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蒜燒豆角
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confirmation小蔥

蒜燒豆角

時間:10-30分鐘
食材
豆角 180g
蒜 20只
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
米醋 適量
糖 適量
雞精 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    用薑片，醬油，少許糖，少許醋，適量鹽，少許雞精調一個碗汁備用
  • 步驟 3/11
    蒜去掉外面的那層皮，留著與蒜最近的那層外皮，用清水略泡清洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    清洗過的豆角去掉兩外的筋，掰成寸段。
  • 步驟 5/11
    將豆角和蒜都用廚房紙吸將水份。
  • 步驟 6/11
    鍋中油燒到七成熱時，將帶皮的蒜瓣入油鍋炸制。
  • 步驟 7/11
    炸到蒜皮有點開裂，蒜肉呈金色撈出瀝油。
  • 步驟 8/11
    再將處豆角炸至表皮有點微微起泡，基本熟透撈出。
  • 步驟 9/11
    鍋中留少許底油，其他油倒出，燒熱後，將調好的碗汁倒入。
  • 步驟 10/11
    當碗汗燒沸後，倒入炸過的豆角和蒜瓣翻炒。
  • 步驟 11/11
    當湯汁快要收盡時，出鍋即可。
小貼士

1、豆角一定要充分燒透後再食用，以免引起中毒。

2、蒜皮可直接食用，如不喜歡，可去掉再吃

釋出於 2020-09-30
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