jxcaipu logo
土豆燒豆角
2.6萬 熱度 162 收藏
地板好硬荀潳芝

買了茄子和豆角，想做茄子燒豆角，可是想到茄子要過油才會好吃，太麻煩了 ，也太油膩了，乾脆茄子蒸茄泥，用土豆燒豆角，這下好了，一個菜變成兩個菜，而且還省去了油炸的麻煩。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 400g
土豆 1個
大蔥 適量
姜 適量
八角 適量
大蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
綿白糖 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：大土豆一個、豆角400克
  • 步驟 2/14
    調料：蔥段、薑片、八角、蒜片
  • 步驟 3/14
    豆角去筋去兩頭掰成寸斷，土豆去皮切成滾刀塊。
  • 步驟 4/14
    鍋中放少許油，放入土豆煎制。
  • 步驟 5/14
    煎至到土豆外皮微微發焦定型盛出。
  • 步驟 6/14
    用煎土豆的餘油，放入蔥段、薑片、八角、蒜片爆香。
  • 步驟 7/14
    爆香後放入掰成寸斷的豆角煸炒。
  • 步驟 8/14
    把豆角的水汽煸炒走，豆角變色放入煎好的土豆塊
  • 步驟 9/14
    依次加入老抽調色、生抽提鮮
  • 步驟 10/14
    加入一小勺白糖、食鹽翻炒均勻。
  • 步驟 11/14
    翻炒均勻後，加入適量清水莫過東家土豆。
  • 步驟 12/14
    大火燒沸，蓋上蓋子改小火燒製。
  • 步驟 13/14
    大約十分鐘左右，土豆綿軟豆角軟爛，改大火收汁，直至把湯汁收盡即可。
  • 步驟 14/14
    出鍋啦！
小貼士

土豆先煎出硬嘎，在燉制的時候不容易爛。

土豆一定要燒到綿軟才好吃。

釋出於 2022-12-27
252
相關菜譜
寫評論