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豆角燒土豆
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刮潦諂紀騰

豆角，它可是咱北方老百姓一年四季都愛的蔬菜，多年前還沒有大棚種植的時候只有夏天才能吃到，現在有口福了，啥時候都有。

今天寶媽分享一道豆角最家常的做法，從小在內蒙長大，這有豆角的地方自然也會有土豆，這道豆角燒土豆我從小吃到大，小時候媽媽用大柴鍋做，多年了還忘不了那個味道，現在我用炒鍋做，味道也是很棒的，吃的家人讚不絕口，第二天還嚷嚷要吃。

豆角，乾煸費時費油，煸的直著急，炒吧，時間短了又怕不熟，擔心中毒，寶媽的這道豆角燒土豆，地地道道的北方做法，豆角鮮嫩、土豆麵面的，加了點肉，非常的好吃，更是很棒的下飯菜，很值得一試！

時間:10-30分鐘
食材
豆角 1大盤
土豆 1個
去皮豬肉（肥瘦） 100g
大蔥 1小段
姜 1小塊
植物油 適量
料酒 1湯匙
醬油 1湯匙
蒜末 3瓣
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材，豆角去筋泡水洗淨，土豆去皮洗淨，豬肉解凍
  • 步驟 2/9
    豬肉切粗條
  • 步驟 3/9
    豆角切段，土豆切比豆角粗的條，這樣才能熟到一起去，蔥切蔥花，姜切末
  • 步驟 4/9
    鍋內加植物油， 溫熱的時候放入豬肉中小火煸黃、煸出油，放入 薑末和料酒去腥
  • 步驟 5/9
    加蔥花爆香，放醬油提色
  • 步驟 6/9
    倒入豆角和土豆
  • 步驟 7/9
    大火煸炒至 豆角變深綠
  • 步驟 8/9
    倒入剛要沒過食材大碗清水，蓋上蓋子大火燒開，中火咕嘟
  • 步驟 9/9
    中途 要翻面，收到湯汁少許，加入鹽提味
小貼士

寶媽小貼士：

1 鹽要後加，這樣豆角會更鮮嫩，顏色也漂亮

2 最後蒜末的加入特別提味，不建議省略

3 豬肉選肥瘦的，這樣菜更香更好吃

釋出於 2019-02-07
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