Name: 蒜泥豆角
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 清真菜
Ingredients: 豆角 400g; 蒜 5-6粒; 鹽 2g; 醋 15g; 白糖 少許; 味極鮮醬油 5g; 香油 少許

蒜泥豆角

8.2萬熱度 82 收藏

單戀

關注

最近的豆角很嫩，價格也合適，婆婆喜歡吃蒜泥豆角，把豆角用開水煮熟，配上熱油潑出來的蒜醋汁，軟爛可口易消化！

時間:10分鐘內

食材

豆角 400g

蒜 5-6粒

鹽 2g

醋 15g

白糖少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豆角摘去兩頭洗淨。
步驟 2/10

大蒜5-6粒。
步驟 3/10

鍋內放水，水開後放入豆角，滴幾滴食用油，保持豆角顏色碧綠。
步驟 4/10

豆角煮7-8分鐘，至完全熟透撈出。
步驟 5/10

燙熟的豆角撈出沖涼，截成小段。
步驟 6/10

大蒜剝皮剁成蒜蓉。
步驟 7/10

放鹽、醋、味極鮮醬油、白糖和香油適量。
步驟 8/10

炒鍋燒點熱油，趁熱澆在蒜碗裡，激出蒜的香味。
步驟 9/10

再把醋倒進倒完油的熱鍋嗆一下倒進蒜汁裡，蒜泥汁就做好了。
步驟 10/10

把做好的蒜泥汁澆在豆角上拌勻即可裝盤。

小貼士

1.豆角用開水燙時先不要掐斷，營養容易流失，燙好後再截；

2.燙豆角時鍋裡滴幾滴食用油，保持豆角顏色碧綠；

3.蒜用熱油潑一下可以激出蒜的香味；

4.醋在倒完油的熱油鍋裡嗆一下，再倒入蒜碗裡，味道更香。

釋出於 2019-07-22

174

寫評論