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蒜泥豆角
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單戀

最近的豆角很嫩，價格也合適，婆婆喜歡吃蒜泥豆角，把豆角用開水煮熟，配上熱油潑出來的蒜醋汁，軟爛可口易消化！

時間:10分鐘內
食材
豆角 400g
蒜 5-6粒
鹽 2g
醋 15g
白糖 少許
味極鮮醬油 5g
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆角摘去兩頭洗淨。
  • 步驟 2/10
    大蒜5-6粒。
  • 步驟 3/10
    鍋內放水，水開後放入豆角，滴幾滴食用油，保持豆角顏色碧綠。
  • 步驟 4/10
    豆角煮7-8分鐘，至完全熟透撈出。
  • 步驟 5/10
    燙熟的豆角撈出沖涼，截成小段。
  • 步驟 6/10
    大蒜剝皮剁成蒜蓉。
  • 步驟 7/10
    放鹽、醋、味極鮮醬油、白糖和香油適量。
  • 步驟 8/10
    炒鍋燒點熱油，趁熱澆在蒜碗裡，激出蒜的香味。
  • 步驟 9/10
    再把醋倒進倒完油的熱鍋嗆一下倒進蒜汁裡，蒜泥汁就做好了。
  • 步驟 10/10
    把做好的蒜泥汁澆在豆角上拌勻即可裝盤。
小貼士

1.豆角用開水燙時先不要掐斷，營養容易流失，燙好後再截；

2.燙豆角時鍋裡滴幾滴食用油，保持豆角顏色碧綠；

3.蒜用熱油潑一下可以激出蒜的香味；

4.醋在倒完油的熱油鍋裡嗆一下，再倒入蒜碗裡，味道更香。

釋出於 2019-07-22
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