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醬燒豆角
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聖誕樹trench

這段時間孩子因為齲齒一邊拔了顆牙，一邊補了顆，加上處在換牙期，兩顆上前門牙掉了，下前門牙旁邊的兩顆牙也掉了，這樣來去總共就缺了五顆，還有一棵不大好使的，唉，吃什麼都費勁！所以總想給他做點軟嫩的。今早菜市場看見豆角挺好、挺新鮮的，就順手買了點回來。所以就有了這個醬燒豆角。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 250g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
乾紅椒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    需要的材料
  • 步驟 2/9
    豆角擇去兩頭，從中間折成兩節，蒜用刀拍碎，乾紅椒剪開。
  • 步驟 3/9
    鍋裡燒水，水開後放入適量鹽和幾滴油，下豆角焯水，焯至豆角稍微變軟。
  • 步驟 4/9
    焯好的豆角撈出放涼開水中沖涼，然後瀝乾水分。
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油小火下入乾紅辣椒煸炒。
  • 步驟 6/9
    再放入蒜煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    將瀝乾水分的豆角放入煸炒，至將豆角里殘留的水分煸炒出來。
  • 步驟 8/9
    待水分快乾時加入適量生抽小火燜燒。
  • 步驟 9/9
    待豆角皮變色、微皺，熟透即可出鍋。
小貼士

1、因為這道菜我想要的是軟但又不爛、而且少油的口感，所以我先將豆角進行焯水。

2、在水中加入鹽是為了讓豆角更好的入味。

3、將豆角里殘留的水分煸炒出來後再加入生抽燒，也是為了讓豆角更加入味。

4、用料很少，但是醬香味是夠了，孩子吃也剛好。

釋出於 2020-04-20
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