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醬燒豆角
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半盞茶茉莉花

這道菜是我專門針給孩子做的，因為孩子牙齒的原因，需要吃軟嫩的。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 250g
蒜 3瓣
乾紅椒 4顆
油 1勺
鹽 1小勺
生抽 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需材料。
  • 步驟 2/9
    豆角擇去兩頭，從中間折成兩節，蒜用刀拍碎，乾紅椒剪開。
  • 步驟 3/9
    鍋裡燒水，水開後放入適量鹽和幾滴油，下豆角焯水，焯至豆角稍微變軟。
  • 步驟 4/9
    焯好的豆角撈出放涼開水中沖涼，然後瀝乾水分。
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油小火下入乾紅辣椒煸炒。
  • 步驟 6/9
    再放入蒜煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    將瀝乾水分的豆角放入煸炒，至將豆角里殘留的水分煸炒出來。
  • 步驟 8/9
    待水分快乾時加入生抽小火燜燒。
  • 步驟 9/9
    待豆角皮變色、微皺，熟透即可出鍋。
小貼士

1、因為這道菜我想要的是軟但又不爛、而且少油的口感，所以我先將豆角進行焯水。

2、在水中加入鹽是為了讓豆角更好的入味。

3、將豆角里殘留的水分煸炒出來後再加入生抽燒，也是為了讓豆角更加入味。

4、用料很少，但是醬香味是夠了，孩子吃也剛好。(

釋出於 2018-08-19
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