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蒜薹紅燒肉
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virtual雨欣

很解饞的家常肉菜。

蒜薹燒得綿軟可口，肉質紅亮鮮香，很下飯的一道家常菜。

食材
蒜薹 250g
五花肉 300g
鮮香菇 50g
蔥姜 適量
鹽 3g
白糖 5g
生抽 15ml
老抽 5ml
大料 3個
料酒 10ml
雞精 適量
香油 適量
紅糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/17
    香菇浸泡洗去泥沙備用。
  • 步驟 3/17
    蒜薹洗淨切段，五花肉切片。
  • 步驟 4/17
    炒鍋到油燒熱放入紅糖和白塘炒糖色。
  • 步驟 5/17
    倒入五花肉翻炒。
  • 步驟 6/17
    炒至肉微黃。
  • 步驟 7/17
    加入蔥姜，大料繼續翻炒。
  • 步驟 8/17
    加入料酒炒香。
  • 步驟 9/17
    加入適量的清水。
  • 步驟 10/17
    加入老抽。
  • 步驟 11/17
    在加入生抽。
  • 步驟 12/17
    大火煮開撇去浮沫，轉小火燜至40分鐘。
  • 步驟 13/17
    加入香菇繼續燒至。
  • 步驟 14/17
    再把蒜薹倒入繼續6-8分鐘。
  • 步驟 15/17
    加入鹽，雞精調味。
  • 步驟 16/17
    最後淋入香油。
  • 步驟 17/17
    大火收汁即好。
小貼士

炒糖色的時候可加入一勺紅糖，這樣燒出的肉顏色更漂亮。

釋出於 2022-05-09
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