和好友一起去逛街，完後每次都會在商場下超市去轉一轉， 順便買上些菜回家。 剛巧碰到超市中鱸魚在做特價，作為精打細算的主婦，對於這一點當然不能放過。要知道，鱸魚的肉質白嫩、清香、刺少，沒有腥味，家人都愛吃，到餐館酒樓吃飯時經常點它，要花不少銀子，這遇到“便宜的”， 當然自己買回家去做比較划算。

秋天時節，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，因此是吃魚的最好時令。鱸魚的富含豐富的優質蛋白，搭配含有維生素C或維生素E的食物，有養顏美容的作用。

新鮮的鱸魚最適合清蒸、紅燒或燉湯，突出其鮮味，但是我第二天再做， 因此採用乾燒的方法，這樣也能保持鱸魚的細嫩、爽滑。乾燒其實是要將我們調製的湯汁全部燒進鱸魚中， 讓鱸魚的味道更鮮， 這裡有個小秘訣，燒魚時先加入點五花肉煸炒， 有了肉肉的幫助這樣燒出來的魚會味道更香。

“乾燒鱸魚”氣味濃香，色澤誘人，口感獨特，肉質鮮美， 相對比起“清蒸鱸魚”的清淡， 各有特點，蘿蔔青菜各有所愛， 親會選誰呢？