乾燒平魚 - 乾燒平魚的做法,乾燒平魚怎麼做好吃,乾燒平魚的家常做法 - 京細菜譜

乾燒平魚

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鮮香味美的乾燒平魚是魯菜的官方菜譜，此魚肉質細膩，味道鮮美，乾燒成菜，味最清腴，鮮嫩可口。平具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。

平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。

時間:10-30分鐘

食材

平魚 500g

肉餡 100g

水發木耳 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好所用食材。
步驟 2/16

平魚去淨鰓，內臟後洗淨乾淨。
步驟 3/16

在魚的兩面切上花刀後加入鹽和料酒醃製10分鐘。
步驟 4/16

蔥切段，姜切絲，蒜切片。
步驟 5/16

把泡好的木耳撕成小朵。
步驟 6/16

將於擦乾水分後均勻的沾上一層薄薄的澱粉。
步驟 7/16

入七成熱的油鍋。
步驟 8/16

煎炸至金黃後撈出瀝油。
步驟 9/16

鍋中留底油，下入肉餡炒至變色後下入蔥薑蒜爆香。
步驟 10/16

烹入料酒加入糖、醬油、鹽、醋燒開。
步驟 11/16

倒入清水燒開。
步驟 12/16

加入水分木耳。
步驟 13/16

下入煎炸好的平魚，燒開後小中火，燒至15分鐘。
步驟 14/16

燒至汁濃時，將魚撈出放盤內。
步驟 15/16

將湯汁芶入薄芡後淋入香油。
步驟 16/16

把湯汁澆在魚上即可。

小貼士

平魚腹中魚籽有毒，能引發痢疾。不要和羊肉同食

釋出於 2022-11-24