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紅燒平魚
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ion顫抖

這款帶著濃濃的鮮美味道的紅燒平魚，肉滑口感細嫩柔滑，其特點：即肉多又嫩刺還少，很受大家的的喜愛。今天在燉的過程中加一點香菇丁，營養更加的豐富，口感也更佳鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
平魚 1條
香菇 3朵
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
醋 適量
料酒 適量
糖 適量
小紅椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備: 提前從冰箱裡取出一條平魚解凍。
  • 步驟 2/10
    準備：香菇、大蔥一根、蒜、姜、小紅椒，平魚洗淨腮剪去魚鰭，用廚房紙吸平乾魚身上的水分，在魚身上撒點鹽可防粘鍋。
  • 步驟 3/10
    將蔥切蔥花、蒜和姜分別切片、小紅椒切小段待用。
  • 步驟 4/10
    將香菇用水焯完切成小丁待用。
  • 步驟 5/10
    將大勺放入適量的油加熱，放入平魚，轉小火煎至底面呈金黃色翻面，在煎另一面（在魚入鍋前用刀劃幾刀口，這樣燉出來的魚更入味）。
  • 步驟 6/10
    待另一面煎好時，放入蔥、姜、蒜、花椒大料紅尖椒小茴香大火燒開。
  • 步驟 7/10
    鍋開後，烹入醋、料酒和生抽。
  • 步驟 8/10
    加入鹽、糖、和胡椒粉調味。
  • 步驟 9/10
    加入香菇粒，繼續慢慢燉至湯粘稠時，淋入香油，撒入香蔥即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    一盤濃濃的鮮美味道的紅燒平魚即可出鍋。
小貼士

在魚入鍋前用刀劃幾刀口，這樣燉出來的魚更入味。

魚快要出鍋前加點香菇燉，味道會更加的鮮美。

釋出於 2023-02-24
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