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紅燒平魚
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平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，而且平魚製作簡單，沒有多餘的細刺，適合老人和兒童食用。

時間:10分鐘內
食材
魚 250g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醬油 適量
醋 適量
小蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備蔥、姜、蒜、辣椒，花椒適量
  • 步驟 2/7
    魚兩側橫豎劃開，這樣方便入味
  • 步驟 3/7
    鍋中取適量油，油不用太多，將魚的兩面炸至金黃色
  • 步驟 4/7
    炸好魚之後，將油倒出。鍋中剩一點就可以了，因為魚已經是炸過的了。先將花椒炸出香味，剷出，放入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 5/7
    炒出香味之後，倒入醬油，白糖、鹽、醋，醋可是關鍵調料哦，加入醋之後香味馬上就出來了，之後倒入一碗水。
  • 步驟 6/7
    不用等水開直接將炸好的魚下鍋，小火慢燉一下，最後大火收汁，整個過程也就10分鐘吧，鍋蓋都可以不蓋
  • 步驟 7/7
    裝到盤裡，撒上香菜，在淋些香油就可以享用了，整個過程非常簡單，而且很省時間。
小貼士

炒蔥花的時候一定要加些醋，很能提香的

釋出於 2022-05-07
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