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乾燒平魚
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單歌滿長安

乾燒平魚，是魯菜中的官方菜，寓意很多，主要就四個字：太平盛世，呵呵。平魚不但有寓意，還有食療作用，它包含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，潤澤皮膚，美容養顏，不錯吧，今天就做做這道菜。我買的是一條金邊鯧魚，這魚比其它鯧魚沒有那麼腥，好吃。

時間:10分鐘內
食材
鯧魚 500g
五花肉 50g
尖椒 25g
姜蔥蒜 適量
水發木耳 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料：平魚、姜、蔥、尖椒、五花肉。
  • 步驟 2/9
    平魚身上用刀劃三下，用鹽、料酒稍微醃製十分鐘。
  • 步驟 3/9
    輔料切好備用
  • 步驟 4/9
    起油鍋，熱鍋冷油，將魚煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/9
    魚煎至兩面金黃盛起待用
  • 步驟 6/9
    鍋裡下油，先將蔥薑蒜煸香，然後加入其它輔料炒勻。
  • 步驟 7/9
    加適量清水，加生抽、鹽調味燒開
  • 步驟 8/9
    加入煎好的平魚煮5分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    大火收濃汁液就可以上菜了
小貼士

1、注意猛火煎魚，魚才不會粘鍋。

2、下輔料要有一定的順序，先將姜蔥蒜煸香。

釋出於 2019-11-12
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