jxcaipu logo
酥魚
1.3萬 熱度 100 收藏
provision悄悄

酥魚是一道很好的下酒菜餚，也是一道好吃的休閒小吃，更是一道家常的冷盤菜。逢年過節、宴請親朋時總是少不了他，一來是因為事先可以準備好的，只要到時候拿出來就行，省時省力不少，更重要的是因為他的美味好吃。酥魚以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時可做成鹹、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都讚不絕口。

食材
草魚 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
黃酒 適量
紅糖 適量
香葉 適量
桂皮 適量
大蒜 適量
生薑 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備的材料：草魚一段，醬油、黃酒、紅糖、鹽、香葉、桂皮、大蒜、生薑、蔥，
  • 步驟 2/5
    將魚切片，
  • 步驟 3/5
    油溫6、7成熟的時候，放入魚片，炸至兩面金黃撈出瀝乾油備用，
  • 步驟 4/5
    鍋中倒入適量的清水、放入準備好的醬油、黃酒、紅糖、香葉、桂皮、大蒜、生薑、蔥煮開，
  • 步驟 5/5
    把剛才炸好的魚片放入鍋中，一起煮2、3分鐘後，關火，浸泡10-20分鐘即可。
小貼士

1、在家裡切魚片最好是沿魚中骨切開後，再切片，這樣比較好切，煎的時候也容易熟，

2、油鍋中的油一定要沒過魚，這樣煎出來的魚會比較容易成型，

3、把炸好的魚片和料汁一起煮，是為了能讓酥魚更加的入味。

釋出於 2023-09-16
171
相關菜譜
寫評論