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糖醋五花肉
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池漁之戀淚潵

中秋國慶雙節，還沒有備好拿手菜招待管人怎麼辦？好辦啊：快跟著我來學做一道“糖醋五花肉”，簡單易學、保證你招待親朋好友，特有面子哈。提起糖醋菜：你一定先想到糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等這些耳熟能詳、響噹噹的經典菜餚；酸甜可口、開胃又下飯，人人都喜愛哈。做好糖醋菜，糖醋汁是關鍵；如何調製糖醋汁，其實很很簡單：記住10個字：1酒、2醬、3糖、4醋、5水，保證小白也能成大廚，不信你試試~~~

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 350克
玉米油 適量
香葉 1片
八角 1瓣
桂皮 2塊
香蔥 2根
生薑 4片
食鹽 1小勺
料酒 1湯匙
醬油 2湯匙
白糖 3湯匙
香醋 4湯匙
清水 5湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備好食材
  • 步驟 2/16
    將五花肉洗淨
  • 步驟 3/16
    稍冷凍一會切塊備用
  • 步驟 4/16
    此時來準備調糖醋汁，碗中倒入：1湯匙料酒
  • 步驟 5/16
    2湯匙醬油、顏色淡 （PS:跟我一樣喜歡色濃放：1生抽、1老抽）
  • 步驟 6/16
    3湯匙白糖
  • 步驟 7/16
    4湯匙香醋
  • 步驟 8/16
    最後加5湯匙清水，攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    鍋熱倒油，爆香蔥姜調料後盛起
  • 步驟 10/16
    留底油放入五花肉
  • 步驟 11/16
    煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鐘左右
  • 步驟 12/16
    待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火
  • 步驟 13/16
    滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味
  • 步驟 14/16
    炒勻後關火出鍋
  • 步驟 15/16
    盛盤撒些芝麻和蔥花增加增香
  • 步驟 16/16
    咬一口：酸甜適中、肥而不膩、瘦肉不柴，真的超好吃
小貼士

1、選擇肥瘦相間的五花肉最好

2、洗好後放冰箱冷凍一會兒取出好切

3、此方法糖醋汁：適合新手、萬無一失

4、親也可以根據自家口味來調配

釋出於 2023-07-23
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