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烤羊排
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盼望crack

羊排又稱羊肋,即連著肋骨肉的部分，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟，適於扒、燒、燜、烤等。羊排的營養價值在於羊排含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素C含量，其含量較豬肉牛肉都高。

時間:10-30分鐘
食材
羊排 1000g
紅燒醬油 適量
鹽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
柱候醬 適量
海鮮醬 適量
啤酒 1聽
腐乳 1塊
八角 適量
花椒粒 適量
肉蔻 適量
砂仁 適量
山奈 適量
香葉 適量
小茴香 適量
大蔥 適量
姜 適量
水 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
燒烤粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    羊排用清水泡4個小時以上，將血水儘量泡出。
  • 步驟 2/14
    然後用水焯一下後洗淨備用。
  • 步驟 3/14
    調料用紗布做成一個調料包。
  • 步驟 4/14
    將紅燒醬油等所有的調料和調料包放入鍋中，倒入啤酒，燒開。
  • 步驟 5/14
    加入水，沒過羊排即可。（不要放鹽，等燉熟以後再放鹽）
  • 步驟 6/14
    蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉小火燉1個小時。
  • 步驟 7/14
    準備烤羊排的調料：辣椒粉、燒烤粉、孜然粉。
  • 步驟 8/14
    燉熟的羊排撈出，不要湯汁。（吃多少烤多少，現吃現烤）
  • 步驟 9/14
    空氣炸鍋200°預熱5分鐘。
  • 步驟 10/14
    將控幹湯汁的羊排均勻的撒上孜然等調料。
  • 步驟 11/14
    放入熱的烤藍中。
  • 步驟 12/14
    200°，烤15分鐘即可。
  • 步驟 13/14
    烤出的羊排直冒油花，所以吃起來的羊排一點都不油膩。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

羊排燉9成熟就可以，吃多少烤多少，現吃現烤。

釋出於 2022-12-30
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