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啤酒鵝
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亦菡砌

做過啤酒鴨，很不錯，這次買的鵝，想著做醬香鵝的，但公公婆婆來了，說沒吃過啤酒做的菜，那好吧，改用啤酒燜，呵呵，出來也不錯，很好吃！

食材
鵝 1000g
啤酒 330ml
油 適量
鹽 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
生抽 適量
冰糖 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鵝回來處理乾淨砍適量大小塊；
  • 步驟 2/10
    和薑片一起冷水下鍋焯血水；
  • 步驟 3/10
    焯好後過清水洗淨，鍋裡放一點油，下鍋炒香；
  • 步驟 4/10
    沒什麼水份的時候加入八角桂皮香葉和薑片等一起炒一下出香味；
  • 步驟 5/10
    加入適量生抽炒勻；
  • 步驟 6/10
    加入少許冰糖炒勻；
  • 步驟 7/10
    倒入啤酒；
  • 步驟 8/10
    剛淹沒過肉面就可以了；
  • 步驟 9/10
    大火煮開後小火燜約半小時左右；
  • 步驟 10/10
    大火收收汁，最後下蔥段香菜即可！
小貼士

燜的時間長短可以根據自己喜歡肉嫩的程度決定，注意別糊鍋就可以了~我多下一點生抽，沒放鹽，感覺味道剛好！

釋出於 2023-05-10
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