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羊頭湯
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荀南薔北薇

春節買了半隻羊，連了半隻羊頭，羊肉吃完了，羊頭放在冰箱一直沒吃。

羊頭燉湯，味道決不比羊肉差。

羊頭湯---

1. 血虛受寒、眩暈、頭痛、治以養血祛風、散寒止痛為主。

　　2. 本湯養頭，養腦營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補虛養肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛;川芎祛風邪上痛，並有調經之功;白芷辛散祛風，芳香通竅，亦為祛風邪，止頭痛之藥，與川芎合用，共佐羊頭腦補虛、祛風、止痛;生薑祛風散寒。合而為湯，既補血虛，又祛頭風.

時間:10分鐘內
食材
連骨羊頭 半隻
鹽 10克
料酒 3調羹
胡椒粉 5克
青蒜 3棵
大蔥 2段
薑片 5片
花椒 3克
香葉 1片
白蘿蔔 50克
紅棗 3個
桂皮 3克
八角 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羊頭洗淨，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水衝淨.（羊頭請賣家斬好塊）
  • 步驟 2/5
    另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘.
  • 步驟 3/5
    放下羊腦，小火燉20分鐘。
  • 步驟 4/5
    撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽。
  • 步驟 5/5
    大碗裡放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗裡即可。
小貼士

1.白蘿蔔是去腥味的.

2.羊腦容易熟，慢些放入.

3.此羊頭湯，放香菜也非常好。

4.如果有調味包.把各種香料放入更好。

釋出於 2023-04-14
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