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紅燒鯉魚
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聰鄖採頓諳

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；

鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

食材
鯉魚 1000g
油 適量
鹽 適量
大料 適量
花椒 適量
大蔥 適量
姜 適量
醋 適量
醬油 適量
料酒 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯉魚去鱗、去內臟洗好備用
  • 步驟 2/9
    魚身片三道
  • 步驟 3/9
    油熱後放入大料、花椒炸出香味
  • 步驟 4/9
    放入魚
  • 步驟 5/9
    兩面各煎一下，放入適量的醋
  • 步驟 6/9
    放入蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖
  • 步驟 7/9
    放入適當的水、鹽
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋先大火燒開，再小火燉半小時左右，再開大火收湯。
  • 步驟 9/9
    美味出鍋，裝盤
小貼士

魚一定要新鮮，最好是活魚；燉的時間要長一些。

釋出於 2024-10-16
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