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爆炒豬腰
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唯美的幸福振銳

豬腰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。今天做的爆炒腰花；吃起來非常嫩；而且沒有腰臊味，給父親做下酒菜非常不錯呢！也是父親很喜歡吃的一道菜。就是豬腰在超市買的拿回來看感覺有點不新鮮了嗚嗚。

時間:10分鐘內
食材
豬腰 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
木耳 適量
蔥薑蒜 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
白醋 適量
花椒 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材
  • 步驟 2/20
    將腰子洗淨，一剖兩片
  • 步驟 3/20
    去掉腰臊
  • 步驟 4/20
    切花刀（我切得不好)
  • 步驟 5/20
    碗裡放入清水，加薑絲；少量花椒；幾滴白醋
  • 步驟 6/20
    放入切好的腰花浸泡30分鐘
  • 步驟 7/20
    青椒去籽切片，幹辣椒切段；蔥薑蒜改刀備用
  • 步驟 8/20
    泡好的木耳洗淨備用
  • 步驟 9/20
    把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝乾水分，加適量玉米澱粉
  • 步驟 10/20
    用手抓勻備用
  • 步驟 11/20
    將1勺料酒；2勺醬油；適量胡椒粉；味精；鹽；蔥花；少量的水拌勻備用
  • 步驟 12/20
    起鍋放油燒熱
  • 步驟 13/20
    放入腰花滑熟
  • 步驟 14/20
    撈出控油備用
  • 步驟 15/20
    鍋裡留底油放姜蒜；幹辣椒爆香
  • 步驟 16/20
    下青椒 木耳
  • 步驟 17/20
    翻炒片刻
  • 步驟 18/20
    放入滑好的腰花
  • 步驟 19/20
    倒入兌好的料汁
  • 步驟 20/20
    快速翻炒片刻即可
小貼士

2用花椒，薑絲水加白醋浸泡可以去掉腰臊味。

3最後放入腰花翻炒不超過1分鐘哦。

4新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色

釋出於 2023-04-13
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