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爆炒豬腰子
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憂愁bank

我最喜歡吃我姑爺炒的豬腰了，一盤我一人就能吃完

食材
大蔥 一根
洋蔥 喜歡多放 不喜歡則少放
豬腰子 一對
澱粉 一隻手的量
青椒或紅辣椒 可放可不放
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬腰洗淨，對半切開，把裡頭的白色部分全切掉，扔掉；在把豬腰子的表面先橫著拿刀劃，再豎著劃，最後切成自己想要的長短，別切太大，腰花的形狀就出來啦！大蔥切段，洋蔥就一條一條的，辣椒三角型別的都行（反正就隨意發揮）
  • 步驟 2/6
    鹽、醬油、澱粉 醃製，最好是提前醃製，（比如你晚上吃，中午或早晨就給醃製了）
  • 步驟 3/6
    炒腰子前拿過濾的東西把醃製腰花裡的水全瀝乾（因為裡面有血水），放另一個乾淨的碗再拿一點（切記是一點）澱粉抓一下
  • 步驟 4/6
    鍋裡放油，燒熱，把腰花放進去，變色就撈出，一定不能太長時間！！！（我這澱粉放多了）
  • 步驟 5/6
    把油倒了，重新放乾淨的油把洋蔥，大蔥，青椒進去炒，醬油，蠔油（這裡我沒放鹽，鹹淡你們嚐嚐在考慮放不放）炒會在把豬腰子倒下去，翻滾兩下就出鍋了！
  • 步驟 6/6
    出鍋啦。超嫩超好吃
小貼士

1、醃製的水一定要瀝乾

2、第一遍炒腰花的油 不能要！！！不要說覺得不捨得

3、腰花在鍋裡不要太長時間，不然會老！

4、自己控制鹹淡

釋出於 2019-02-06
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