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木耳青椒爆炒豬腰花
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家小沫小柒柒杯

我做這道菜是因為我奶奶 木耳青椒配豬腰 是奶奶經常做給我吃的一道菜 我也很喜歡 每次一人可以吃掉一盤、那天我在想 不能讓奶奶一直為我做下去 我自己要學會這道菜、於是奶奶便手把手教我、很大一部分原因 我想這個味道一輩子都不會忘記、雖然我自己做了那麼多次 和奶奶的味道還是相差些許、但我很感激！一份滿滿的愛

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 一個
泡發木耳 適量
青椒 5個
生粉 2勺
老抽 適量
鹽 2勺
醋 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將青椒切絲 幹木耳泡發
  • 步驟 2/9
    豬腰剔除白筋 處理乾淨之後 切粗絲
  • 步驟 3/9
    將豬腰絲放入熱水中去除血水 加適量鹽
  • 步驟 4/9
    加適量老抽 醃製
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻後醃製20分鐘入味
  • 步驟 6/9
    鍋倒入油 油溫熱時倒入豬腰爆炒
  • 步驟 7/9
    這一步很重要 下鍋前灑三四勺 生粉攪拌！口感嫩滑在於此步驟 加完 攪拌 即可下油鍋
  • 步驟 8/9
    下油鍋翻炒幾下 倒入醋
  • 步驟 9/9
    木耳下鍋
小貼士

1.豬腰花買回來一定一定要把裡面的白筋剔除掉 不然會很腥的！所以說豬腰還是很難打理的. 2.奶奶每次都先用老抽 鹽把豬腰醃製一會 下鍋前用幾勺生粉拌一拌 這樣豬腰和保持滑嫩的口感

釋出於 2018-07-19
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