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蘇氏粵式尖椒爆炒豬耳朵
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重口味尖椒炒豬耳朵就是這麼簡單…

食材
豬耳朵 一隻
豉油 適量
鹽 適量
沙糖 少許
料酒 少許
蒜苗 兩根
香菜 隨量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備豬耳朵一隻
  • 步驟 2/16
    燒開一鍋滾水
  • 步驟 3/16
    把豬耳朵放在開水中焯水（焯至七成熟）
  • 步驟 4/16
    把豬耳朵撈起放至凍水15分鐘
  • 步驟 5/16
    15分鐘後把豬耳朵切成薄片
  • 步驟 6/16
    洗乾淨尖椒
  • 步驟 7/16
    切好尖椒待用
  • 步驟 8/16
    洗乾淨香菜蒜苗待用
  • 步驟 9/16
    準備好豉油，油，鹽，糖…
  • 步驟 10/16
    鍋放少許油燒熱
  • 步驟 11/16
    放入切好的豬耳
  • 步驟 12/16
    放入香菜根蒜苗根慢火炒，炒至豬耳朵出油後放入少許料酒，少許糖，少許鹽，少許豉油爆香…
  • 步驟 13/16
    把爆香的豬耳朵盛出用碟裝好
  • 步驟 14/16
    放少許油鹽炒尖椒
  • 步驟 15/16
    尖椒爆炒1分鐘後重新放入豬耳朵香菜蒜苗炒1分鐘盛出…
  • 步驟 16/16
    不說了，大口大口吃吧…
小貼士

豬毛一定要搞乾淨，尖椒不要炒太熟，七成熟就好了

釋出於 2018-11-17
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