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青椒爆炒豬心
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含容笑語淺酌

前幾日買了一個豬心，先給加了淡淡的調味料給滷好了，然後切片加了青椒爆炒，出鍋時撒了點韭菜，香氣撲鼻。

時間:10-30分鐘
食材
煮好的豬心 1個
青椒 1個
油 適量
鹽 1小勺
雞精 半小勺
生抽 2湯匙
韭菜 50g
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    煮好的豬心切成片
  • 步驟 2/6
    青椒洗淨切塊，韭菜洗淨切段，蔥蒜切片
  • 步驟 3/6
    鍋內放油，放入蔥蒜炒香
  • 步驟 4/6
    放入青椒爆炒至斷生
  • 步驟 5/6
    加入豬心翻炒，調入調味料翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    撒入韭菜略微翻炒即可出鍋
小貼士

1.煮豬心很簡單，先用開水燙一下至豬心變得緊實，然後加入一點八角桂皮等香料，加入蔥薑蒜去腥，加兩勺鹽調味，煮就是了。煮到自己覺得合適的軟硬程度即可。我煮了大約40分鐘，覺得口感很不錯。

2.韭菜最後下，隨便翻兩下就關火出鍋，起到提香增鮮的作用，沒有可以不加。

釋出於 2019-10-08
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