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爆炒豬心
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很多人都喜歡燉著吃豬心！但是炒豬心也一級棒呢！只要掌握了方法，你也可以做出肉眼可見的超嫩豬心！這是我老媽教我的方法，唯一不一樣的是，她是用蒜苗，我換成了尖椒和辣椒！

食材
豬心 半顆
紅辣椒 2個
尖椒 1個
料酒 1勺
大蒜 2瓣（切碎）
生薑 2片（切絲）
澱粉 適量
鹽 適量
鹽【A組】 1/4茶匙
醬油【A組】 2勺
大蒜【A組】 2瓣（切碎）
生薑【A組】 2片（切絲）
白胡椒【A組】 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬心浸泡去血水，洗淨切薄片；尖椒辣椒切段，蒜切碎，姜切絲。豬心加【A組】先醃製15分鐘，等要炒之前，再加一點點的澱粉抓勻去炒。
  • 步驟 2/4
    鍋內油熱，大蒜生薑爆香
  • 步驟 3/4
    倒入豬心爆炒至變色，在炒的過程中，放入尖椒和辣椒
  • 步驟 4/4
    起鍋前往鍋邊噴一些料酒，出鍋前加鹽調味即可。
小貼士

1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。

釋出於 2018-06-20
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