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爆炒豬心
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國喌其實個愛你

以形補形，以心補心

食材
豬心 一隻
蔥薑蒜洋蔥大蔥 適量
青紅椒 適量
鹽 適量
白糖 少許
蒸魚豉油（或生抽） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬心洗淨，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久會變老影響口感）
  • 步驟 2/9
    撈出，用冷水沖洗雜質後控幹水分
  • 步驟 3/9
    其他配料切好備用
  • 步驟 4/9
    熱油鍋，爆香蔥薑蒜洋蔥（鍋一定要熱！！！！）
  • 步驟 5/9
    放入豬心迅速翻炒
  • 步驟 6/9
    加一點鹽（因為還有醬油，所以少加點。）一點糖提鮮
  • 步驟 7/9
    適量蒸魚豉油（我喜歡蒸魚豉油，這樣省去料酒。沒有可以加點生抽和料酒）
  • 步驟 8/9
    迅速翻炒後加入青紅椒大蔥炒勻即可出鍋。無需放水，自然會有湯水釋出的哦！
  • 步驟 9/9
    翻炒片刻就好！！這樣是嫩嫩的！不能炒太久！豬心易熟，太久影響口感！
釋出於 2019-02-10
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