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爆炒豬腰
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寄玉絲

豬腰即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰經過爆炒，其味道鮮嫩，滑潤不膩，具有較高的營養價值。

時間:10分鐘內
食材
豬腰 2個
洋蔥 半個
尖椒 3個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
醋 適量
白糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬腰自中間剖開，去“腰騷”（白色筋膜，腺體）。
  • 步驟 2/10
    將豬腰切片。
  • 步驟 3/10
    把切好的豬腰入熱水鍋焯水，變色即可。
  • 步驟 4/10
    焯水的豬腰洗淨控水。
  • 步驟 5/10
    取乾淨小碗，調入精鹽、生抽、白糖、陳醋、料酒，幹澱粉攪拌成味汁。
  • 步驟 6/10
    尖椒切斜刀洋蔥切絲備用。
  • 步驟 7/10
    炒鍋倒油爆香蔥花和薑末，倒入切好的尖椒和洋蔥絲翻炒到洋蔥八成熟。
  • 步驟 8/10
    倒入豬腰快速的翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    將調好的料汁倒入快速的翻炒均勻即可。
  • 步驟 10/10
    出鍋。
小貼士

1、適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；

2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

3、豬腰原本有很重的腥臊味，一定要將內部的白色筋膜徹底剔除乾淨。

釋出於 2019-10-12
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