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爆炒羊腰子
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賜憑粕老揮

有一陣子說不讓吃烤串什麼的，然後腦子裡第一個蹦出來的想法就是不能愉快的吃羊腰子了。其實對烤肉串真的是沒什麼捨不得的，但是每次對鮮嫩肥美的大腰子都毫無抵抗力。

羊腰子其實羶味比豬腰子要小，煮過之後基本上沒什麼羶味了。用辣椒炒出來，簡簡單單一道菜。

食材
羊腰子 一斤
紅椒 一個
杭椒 五個
鹽 一勺
糖 一勺
生抽 兩勺
藤椒油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊腰子從中間切開，然後把腰騷切掉。就是中間那一層白色的東西。
  • 步驟 2/7
    一片羊腰子切兩塊或者三塊。
  • 步驟 3/7
    湯鍋煮開水，放幾片姜，然後把羊腰子放進去煮到出沫為止。
  • 步驟 4/7
    羊腰子盛出，瀝乾，備用。杭椒、紅椒切丁，備用。
  • 步驟 5/7
    炒鍋坐火，放油，油溫六成熱的時候，把羊腰子和杭椒紅椒一起放入。翻炒。
  • 步驟 6/7
    放鹽、糖、生抽、藤椒油。再翻炒一分鐘。
  • 步驟 7/7
    出鍋。
小貼士

一定要煮呀，放了姜的水，煮過之後腰子就沒什麼腥味了。

釋出於 2018-09-26
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