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紅燒鯉魚
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晨濰夏日天淺藍

鯉魚是我比較喜歡吃的一種魚，也會經常做來吃。不過我就是對於它的形狀總是把握不好。感覺魚快要爛了。很好吃哦！魚肉也很嫩。一個星期要吃上兩次魚。對身體非常好。

食材
鯉魚 600g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
八角 適量
花椒 適量
蔥花 適量
薑片 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    在魚身上劃斜刀。用適量鹽抹在魚身兩面。用薑片擦下魚身。加入少許料酒。
  • 步驟 3/6
    準備材料：蔥薑蒜，乾紅椒，八角，花椒
  • 步驟 4/6
    鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色。
  • 步驟 5/6
    翻面繼續小火慢煎，倒入蔥花等材料炒香
  • 步驟 6/6
    大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，加入一些蔥絲。
小貼士

1、鍋要燒熱、油要燒熱再放魚，

2、魚放進鍋裡，不要來回翻動，直到魚皮烙上金黃色時候再翻動，避免破碎

釋出於 2024-04-10
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