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煎燜鱈魚
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馮雨佳勒

媽媽喜歡做魚，尤其喜歡把魚的湯汁燉幹了，因為這樣魚肉有滋味，還要把魚先煎透可以去腥，真的是很好吃的，我也來試試看。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

食材
鱈魚 3條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
老抽 適量
醋 適量
糖 適量
花椒 適量
八角 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鱈魚化透洗淨
  • 步驟 2/11
    把鱈魚切花刀
  • 步驟 3/11
    鍋放油把魚兩面煎透
  • 步驟 4/11
    看，顏色是金黃色
  • 步驟 5/11
    準備好蔥花.薑絲.花椒.八角.幹辣椒段
  • 步驟 6/11
    把調料下鍋炸香
  • 步驟 7/11
    大火加水燒開放魚
  • 步驟 8/11
    放料酒.鹽.老抽.醋.糖
  • 步驟 9/11
    小火燉約十多分鐘
  • 步驟 10/11
    看湯汁收幹
  • 步驟 11/11
    加味精出鍋
小貼士

1.鱈魚兩面要煎透上色；2.湯汁必須收幹才有滋味

釋出於 2022-08-05
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