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煎封鱈魚
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鈉擋宜俸攀

我家熊孩子吃魚喜歡沒有刺的，入口即化的。鱈魚就是首選，為防止他吃膩，平時我經常將鱈魚換著花樣做，這次將鱈魚做成煎封，只需一醃一煎一碗料汁，美味的鱈魚就做出來了。

在調製料汁時，加入少許家樂雞精，會使魚肉味道更鮮美。

鱈魚1塊 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 糖1/2勺 水8勺 胡椒粉少許 芝麻油少許 澱粉1勺 鹽1克 家樂雞粉1克 姜蔥紅椒蒜料酒適量

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 1段
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
糖 1/2勺
水 8勺
澱粉 1勺
家樂雞粉 1克
胡椒粉 少許
芝麻油 少許
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    將鱈魚用料酒胡椒粉和鹽澱粉略醃製十分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    準備蔥薑蒜紅椒。
  • 步驟 4/9
    醃好的魚用廚房紙吸盡水份，放平底鍋中煎制。
  • 步驟 5/9
    將生抽老抽蠔油糖胡椒粉雞粉芝麻油水放在一起，調成碗汁。
  • 步驟 6/9
    魚兩面都煎好後，放入蔥薑蒜紅椒。
  • 步驟 7/9
    再倒入調好的碗汁。
  • 步驟 8/9
    大火煮開後轉中小火。
  • 步驟 9/9
    煮至略剩湯汁就可關火享用了。
小貼士

魚入鍋時一定要吸盡水份，小心濺油。

釋出於 2019-01-30
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