第一次吃銀鱈魚是在老公上班樓下的天之河料理,十五年前50元一份的便當算是很貴的了,對於剛畢業不久的我們來說就是奢侈。小小的一片銀鱈魚你一口我一口覺得真是怎麼有這麼好吃的魚,從此就喜歡上了日式銀鱈魚。有時日料店不配蛋黃醬,LG就要讓服務員拿那個白色的醬(當時土土的我們不知道這是蛋黃醬),這個習慣沿襲至今。在家嘗試做了很多種銀鱈魚一直不對味,直到這個方子,當LG一吃就拍腿大叫就是這個味。於是我又找回了一個記憶中的味道。
鱈魚在解凍的時候需自然解凍,不可放入水中或微波爐中解凍。