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滷肉飯
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橘殃永昌

帶有厚重口感的滷肉，，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

食材
五花肉 500g
紅洋蔥 200g
雞蛋 5個
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
冰糖 5塊
老抽 1勺
海天上等鮮 1勺
金蘭醬油膏 1勺
香葉 2片
八角 4顆
桂皮 1片
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。姜蒜切碎紅洋蔥切碎 土豆切丁，雞蛋煮熟剝殼備用。
  • 步驟 2/6
    將 五花肉洗淨後，切1-2釐米方塊。
  • 步驟 3/6
    將紅洋蔥碎油炸至焦黃色撈出 備用。
  • 步驟 4/6
    留餘油將五花肉放入鍋中 慢慢煸炒出其中多餘的油脂
  • 步驟 5/6
    鍋內加入生抽 老抽 八角 香葉 料酒 冰糖 一半的紅蔥酥。
  • 步驟 6/6
    煮熟的去皮雞蛋，加入水以沒過五花肉1-2cm為宜。大火煮開後 調小火慢燉1個小時 肉爛後倒入土豆丁 繼續燉30分鐘後 收汁後加入另外一半的紅蔥酥 調味即可
小貼士

糖尿病患者不宜多食

血脂高者慎食

釋出於 2024-01-16
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