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小四喜丸子
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綠豆crash

四喜丸子是屬正宗魯菜系。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。

食材
豬肉 500g
雞蛋 3個
八角 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
料酒 適量
精鹽 適量
花椒 適量
溼澱粉 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬肉剁成細茸。
  • 步驟 2/5
    放入碗內，加入雞蛋、蔥薑末、溼澱粉、醬油、料酒順一個方向攪勻，使肉餡上勁。
  • 步驟 3/5
    然後做成大小一致的丸子備用。
  • 步驟 4/5
    鍋內放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出。
  • 步驟 5/5
    丸子放入大碗內，加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯 入鍋用旺火蒸30分鐘取出。
小貼士

炸丸子的時候切記炸得過老

釋出於 2023-05-11
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