jxcaipu logo
四喜丸子
2.1萬 熱度 163 收藏
炯廝殉置遣

四喜丸子是喜興酒席上不可少的一道傳統菜。諸如婚宴、壽宴、年夜飯等等。

“四喜丸子”，菜名非常吉利。菜品的形狀很吉祥，大大的丸子象徵著大吃大有。圓圓的丸子寓意著團團圓圓，四季平安、四平八穩等等。

家裡食客愛吃肉，經常做丸子吃，但一般都是做小些的丸子。過春節，做了與飯店的四喜丸子大小相近、貨真質優、味道更佳的四喜丸子。

攪拌肉餡下了一番功夫，在用筷子攪拌後，每個丸子都動手摔了一陣子，摔後的丸子口感非常的棒。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 1800g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
醬油 適量
生抽 適量
雞蛋 適量
麵包屑 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉餡加油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、生抽、甜麵醬、、薑末攪拌。
  • 步驟 2/7
    攪拌上勁後打入雞蛋，繼續攪拌。
  • 步驟 3/7
    加麵包屑，繼續攪拌。
  • 步驟 4/7
    加蔥末繼續攪拌。
  • 步驟 5/7
    取適量攪拌好的肉餡，動手摔，再團成丸子。
  • 步驟 6/7
    鍋中加油燒熱，丸子入鍋炸。
  • 步驟 7/7
    炸至丸子金黃、熟撈出瀝乾油，食用時或澆汁，或紅燒都很美味。
小貼士

如果丸子紅燒後再食用，炸時可以不炸至熟，7、8分熟即可撈出。

蔥末不宜新增過早，加蔥後再反覆攪拌，蔥的味道會變的很難聞。

釋出於 2023-03-26
295
相關菜譜
寫評論