四喜丸子 - 四喜丸子的做法,四喜丸子怎麼做好吃,四喜丸子的家常做法 - 京細菜譜

四喜丸子

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四喜丸子作為喜慶婚宴上必不可少的一道大菜，其中包含的吉祥、團圓寓意早已遠遠勝於丸子本身的味道。以至於讓人們忽略了四喜丸子原有的細膩。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉餡 300g

雞蛋 1個

油適量

鹽 3克

醬油 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬肉餡加蔥花、鹽、姜粉、五香粉、醬油20毫升、料酒156毫升、雞蛋、水澱粉20毫升。
步驟 2/13

用筷子按一個方向不停攪拌上勁，直至將豬肉餡攪拌粘稠。
步驟 3/13

油菜洗淨，用水煮熟。
步驟 4/13

放入盤中備用。
步驟 5/13

手沾少許水團肉丸。
步驟 6/13

碗中加20毫升醬油、15毫升料酒。
步驟 7/13

鍋內放許多油。
步驟 8/13

八分熱炸肉丸，定型後翻面。露出的部分用勺淋油。
步驟 9/13

炸好的肉丸撈出。
步驟 10/13

把調好的汁澆在肉丸上，上鍋蒸20分鐘。
步驟 11/13

蒸好的肉丸放在油菜上。
步驟 12/13

13盤中的湯汁倒入鍋中，加5毫升水澱粉。
步驟 13/13

淋在肉丸上即可。

小貼士

團肉丸時要雙手來回摔打。

釋出於 2025-02-01