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花生燜豬彎彎的做法
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智障小哥_

所謂的豬彎彎，

指的就是豬的膝蓋部位。

比起我們再熟悉不過的豬蹄，

豬彎彎裡的筋更多，更有嚼勁。

簡單的燜燉，就能成為一道美味的佳餚。

今天，我們就來試試看吧~

時間:30分鐘-1小時
食材
豬彎彎 2斤
花生 80g
薑片 4片
小蔥 2根切段
冰糖 15g
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
紹酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要材料備齊。
  • 步驟 2/8
    豬彎彎毛根去淨後沖洗乾淨，每個切成2塊，接著下鍋焯燙後撈出備用；
  • 步驟 3/8
    花生洗淨，用清水浸泡半個小時；
  • 步驟 4/8
    鍋中放入油燒熱，爆香薑片及蔥段；
  • 步驟 5/8
    下豬彎彎和所有的調料爆炒一會兒；
  • 步驟 6/8
    加入花生和泡花生的水，水加至足量；
  • 步驟 7/8
    大火煮開後轉中小火燜1個小時；
  • 步驟 8/8
    收湯後出鍋再撒些蔥末即可。
小貼士

1、豬彎彎焯水後一定要用冷水沖洗乾淨，肉質才更彈牙；

2、燜煮期間留意水分蒸發，可適量加入熱水防止乾鍋；

3、想節約時間的話可改用壓力鍋。

釋出於 2020-07-15
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