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花生燜豬尾
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我要長肉owo

花生的營養價值非常高,而且全面,是全世界公認的健康食品,含有豐富的蛋白質、脂肪,各種人體必需的氨基酸、維生素B2.PP、A、D、E、C,鈣、鐵等礦物質,有健腦、抗癌等功效。豬尾巴,即豬的尾巴,皮多膠質重,可用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。豬尾巴的功效不可忽視,其具有美容、益骨髓等功效,是非常營養的食品

時間:30分鐘-1小時
食材
豬尾巴 1條
花生仁 200g
瑤柱 30g
適量
適量
適量
豉油 適量
適量
適量
蠔油 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花生提前浸泡二小時以上,豬尾洗乾淨,瑤柱浸泡洗淨
  • 步驟 2/7
    用鍋煲開水,下豬尾略煮一下,這樣可以把粘在豬尾上的髒東西再次清理乾淨,燙過的豬尾用清水洗乾淨,晾乾水備用
  • 步驟 3/7
    鍋內下油,下薑片和蒜片,略爆一下
  • 步驟 4/7
    下豬尾略煸炒一下,下米酒少許
  • 步驟 5/7
    然後下鹽,糖,豉油,腐乳,下水。
  • 步驟 6/7
    下花生、瑤柱,拌勻,蓋上鍋蓋,中途要翻拌一下,大概燜45-55分鐘
  • 步驟 7/7
    收汁後,用生粉加涼水和蠔油,拌均勻後打芡,裝碟即可
小貼士

因為沒有蠔市,所以下了瑤柱,目的是可以提鮮,如果有蠔市,最好下蠔市

釋出於 2020-03-10
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