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花生燜豬尾
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酷酷pedestrian

花生的營養價值非常高，而且全面，是全世界公認的健康食品，含有豐富的蛋白質、脂肪，各種人體必需的氨基酸、維生素B2.PP、A、D、E、C，鈣、鐵等礦物質，有健腦、抗癌等功效。

豬尾巴，即豬的尾巴，皮多膠質重，可用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。豬尾巴的功效不可忽視，其具有美容、益骨髓等功效，是非常營養的食品

時間:1-2小時
食材
豬尾巴 1條
花生仁 200G
瑤柱 30G
鹽 適量
油 適量
糖 適量
豉油 適量
姜 適量
蒜 適量
蠔油 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花生提前浸泡二小時以上，豬尾洗乾淨，瑤柱浸泡洗淨
  • 步驟 2/7
    用鍋煲開水，下豬尾略煮一下，這樣可以把粘在豬尾上的髒東西再次清理乾淨，燙過的豬尾用清水洗乾淨，晾乾水備用
  • 步驟 3/7
    鍋內下油，下薑片和蒜片，略爆一下
  • 步驟 4/7
    下豬尾略煸炒一下，下米酒少許
  • 步驟 5/7
    然後下鹽，糖，豉油，腐乳，下水。
  • 步驟 6/7
    下花生、瑤柱，拌勻，蓋上鍋蓋，中途要翻拌一下，大概燜45-55分鐘
  • 步驟 7/7
    收汁後，用生粉加涼水和蠔油，拌均勻後打芡，裝碟即可
小貼士

因為沒有蠔市，所以下了瑤柱，目的是可以提鮮，如果有蠔市，最好下蠔市

釋出於 2019-01-22
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