啤酒鴨的做法 - 啤酒鴨的做法的做法,啤酒鴨的做法怎麼做好吃,啤酒鴨的做法的家常做法 - 京細菜譜

啤酒鴨的做法

6.3萬熱度 105 收藏

掰果BAAAAYGO

關注

這道菜暫時還沒有介紹

時間:10-30分鐘

食材

鴨肉 500克

青辣椒 3個

啤酒 1罐

薑片適量

紅辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝乾水分；
步驟 2/10

燒熱鍋，放少許油，下入焯過的鴨肉翻炒；
步驟 3/10

將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒；
步驟 4/10

翻炒幾下後加入冰糖；
步驟 5/10

再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色；
步驟 6/10

加入大罐啤酒，沒過所有的鴨肉，
步驟 7/10

大火煮開，轉為小火煮上三十分；
步驟 8/10

加入青椒，翻炒均勻後大火收汁；
步驟 9/10

最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；
步驟 10/10

盛入小煲中，再配上啤酒，好美味。

小貼士

1. 鴨肉焯水時加入幾片姜能幫助去腥，焯煮後要用熱水將表面浮沫洗乾淨；

2. 炒鴨肉時油不要多，因為鴨的油脂比較多；加入的大料也無須多，免得太重的調料味掩蓋了啤酒的鮮美味；

3. 冰糖和醬油上色後再加入啤酒，啤酒的量可以大一些，它揮發比較快；煮的時間以鴨肉量的多少決定，但至少要三十分鐘；

4. 最後加入點配菜青辣椒，翻炒幾下後加入鹽等調味即可。

釋出於 2020-07-16