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醬香餅
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漷月池申申
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學校食堂的醬香餅,真的太好吃了,每一鍋出來,分分鐘賣完,真的香,自己做的更健康一點,賣相差一點,味道卻也大相徑庭。
時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉
適量
蒜蓉
適量
甜麵醬
適量
花椒
適量
八角
兩顆
椒鹽
少許
蔥花
少許
熟芝麻
少許
香油
少許
辣椒醬
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/14
麵粉加少許開水燙一下,別一次加太多,然後加冷水揉成比較軟的麵糰。醒二十分鐘左右。
步驟 2/14
醒麵糰的時候,調醬,熱鍋涼油爆香少量花椒八角,炒出香味後,把花椒八角撈出鍋裡留油,忘記拍照了,放入蒜蓉,小火炒到微微焦黃。
步驟 3/14
加入甜麵醬自做的辣椒醬和少許水澱粉,煮開。
步驟 4/14
最後加入少許芝麻和蔥花。
步驟 5/14
調好的醬一次用不完可以放冰箱,用來拌麵也是很美味。
步驟 6/14
醒發好的麵糰擀薄,表面薄薄的刷一層香油。
步驟 7/14
再撒一些椒鹽,蔥花芝麻。
步驟 8/14
然後劃幾刀。
步驟 9/14
把劃好的每一小塊摺疊起來。
步驟 10/14
摺好後再擀薄,不露餡的情況下,可以儘量擀薄一點,好吃一些。
步驟 11/14
鍋熱狗,刷一層薄薄的油,放入擀好的麵皮,蓋蓋子,小火烙。
步驟 12/14
兩分鐘後換一面,烙至麵皮變色,微微膨起,差不多就熟了。
步驟 13/14
趁熱刷一層醬,撒的芝麻蔥花,滿屋子的餅香。
步驟 14/14
切塊吃也是棒棒噠。
釋出於 2020-05-22
200
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