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醬香餅
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醉春久醉繞心絃

土家醬香餅是湖北省恩施土家族一種特有的小吃，號稱"中國披薩"。土家醬香餅香中有甜、辣而不燥、外脆裡軟，獨具風味而深受大眾百姓的喜愛。我喜歡自己在家動手做即衛生又美味。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200克
熱水 130克
五香粉 少許
油 適量
醬料 適量
白芝麻 適量
香蔥碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將70度左右的熱水慢慢倒入麵粉中和成面絮。
  • 步驟 2/15
    揉成比較軟的麵糰，包上保鮮膜餳30分鐘。
  • 步驟 3/15
    將餳好的麵糰分成3個劑子。
  • 步驟 4/15
    把其中一個劑子擀開。
  • 步驟 5/15
    在擀開的面片上刷上油。
  • 步驟 6/15
    再撒上少許五香粉。
  • 步驟 7/15
    慢慢把它捲起來。
  • 步驟 8/15
    再把它按成圓餅狀。
  • 步驟 9/15
    然後再擀開。
  • 步驟 10/15
    平底鍋倒入油。
  • 步驟 11/15
    把面片放入鍋中。
  • 步驟 12/15
    煎至兩面呈金黃色。
  • 步驟 13/15
    在煎好的麵餅上刷上預先做好的醬。
  • 步驟 14/15
    撒上白芝麻。
  • 步驟 15/15
    再撒上香蔥碎即可。
小貼士

醬料我是事先做好的，一次可多做些當蘸料或炒菜都可以。做這種餅面儘量和得軟些用70度左右的熱水，用量可根據麵粉的吸水性調整。

釋出於 2020-07-20
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