醬香餅 - 醬香餅的做法,醬香餅怎麼做好吃,醬香餅的家常做法 - 京細菜譜

醬香餅

4萬熱度 117 收藏

涼白開啊啊唉

關注

大街小巷裡，經常有賣醬香餅的，本來不喜歡吃單純的餅，但因為表面刷了醬，餅的味道也突然香了起來，越吃越好吃。其實做法並不難，在家裡也可以做，可以解解饞，當晚餐也不錯。有了蘇泊爾的電餅鐺，做餅也特別方便，容量好大，烤盤也深，上下盤同時加熱使溫度更均勻。有5檔火力可調節，做美食可以參考檔位與時間，用起來還是很方便的。

時間:1-2小時

食材

麵粉 330g

溫水 200g

油適量

郫縣豆瓣醬適量

白芝麻適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

內膽中先倒入溫水，加入麵粉。
步驟 2/10

內膽中先倒入溫水，加入麵粉。內膽中先倒入溫水，加入麵粉。
步驟 3/10

鍋裡倒入油，放入兩勺郫縣豆瓣醬和一勺黃豆醬。
步驟 4/10

加入糖、蠔油、生抽，炒香後加入一部分白芝麻，加點水煮一會，粘稠後關火晾涼。
步驟 5/10

加入糖、蠔油、生抽，炒香後加入一部分白芝麻，加點水煮一會，粘稠後關火晾涼。
步驟 6/10

由下至上捲起，盤成圓餅狀。
步驟 7/10

再擀成薄片，電餅鐺裡倒一點油刷開，放入麵餅。
步驟 8/10

用上下火加熱至麵餅鼓起，表面刷一層油。
步驟 9/10

將餅翻面，繼續加熱幾分鐘。煎至兩面金黃，然後表面刷上醬，撒上蔥花和白芝麻即可。
步驟 10/10

切開即可。

小貼士

1.面不要和得太硬，醒發的時間長一些會比較好。

2.醬的本身味道就鹹，稍加點水熬煮一下會好些，不然刷餅上就太鹹了。

釋出於 2022-10-22