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醬香餅
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complaint牛腩

有個美食小吃街賣的醬香餅是我和老公最喜歡吃的，不過也不能總在外面吃，還是要自己會做才是最安心的，試了幾次，終於做出了美味的醬香餅哦。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200克
溫水 120克
香蔥 適量
芝麻 適量
洋蔥 適量
蒜 15克
姜 一小塊
蒜蓉辣醬 50克
豆瓣醬 50克
番茄沙司 30克
雞粉 3克
糖 5克
清水 適量
油 適量
花椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將麵粉加入溫水攪勻。
  • 步驟 2/15
    揉成光滑的麵糰醒二個小時左右。
  • 步驟 3/15
    洋蔥，姜蒜剁碎，也可以用料理機打成泥。
  • 步驟 4/15
    起鍋熱油，小火將蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 5/15
    加入除了花椒粉的所有醬和調料炒勻，加適量清水小火熬一小會兒。加入芝麻出鍋備用。
  • 步驟 6/15
    香蔥切蔥花備用。
  • 步驟 7/15
    將麵糰分成四份.
  • 步驟 8/15
    取一個生胚擀開，加入一些植物油和花椒粉抹勻。
  • 步驟 9/15
    如圖兩邊劃開幾道兒。依次摺疊包好。
  • 步驟 10/15
    收口處捏一下。擀成比鍋要大兩圈的餅。
  • 步驟 11/15
    鍋中放一些植物油。因為這個鍋不粘效果很好先不用開火預熱，放入餅後再開火煎，這樣不會燙到手。
  • 步驟 12/15
    放入餅胚，用手抓出一些褶
  • 步驟 13/15
    小火煎至一面金黃，在上面再刷一層油翻面。
  • 步驟 14/15
    抹上調好的醬。
  • 步驟 15/15
    撒上些香蔥，再煎一會兒就可以出鍋了，切成小塊食用，又香又脆。
小貼士

小貼士：

1餅胚要比鍋大一些在鍋裡堆出一些褶，這樣在煎的時候不起鼓，更熟透。所以餅要比鍋大一些。

2做好的醬涼透放冷藏儲存十天左右。

釋出於 2020-09-07
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