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酸菜大骨
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無光盲途秋雁

這道菜品是內蒙風味，婆婆經常做,家裡人都很喜歡吃，最重要的是酸菜除了口感好，開胃，增強食慾外，還有一個優點就是讓人覺得吃再多的肉也不膩口噢，是一種有著特殊風味的菜品。其實這個菜品顏值並不高，但菜的味道卻是很好的噢~添加了豬大骨，既美味又營養，酸菜(酸菜指的是酸白菜，是經過一個月的時間醃製發酵而成，我買的是現成的，很方便噢)有吸油脂的作用，怎麼吃都不會胖噢~搭米飯是最對味的啦，喜歡的可以試試~

時間:30分鐘-1小時
食材
豬大骨 1500克
酸白菜 500克
玉米油 40克
蔥 5克
姜 3切片
蒜 4瓣
醬油 20克
花椒 10粒
八角 1個
桂皮 1小塊
土豆 400克
鹽 2克
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，豬骨洗淨，土豆去皮，蔥薑蒜切開。
  • 步驟 2/9
    鍋中倒油開小火，油溫七成熱放蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 3/9
    加入醬油。
  • 步驟 4/9
    把豬骨放入翻炒至沒有血色後倒入請清水，清水要沒過大骨。倒入花椒，八角，桂皮加入鹽。開大火。
  • 步驟 5/9
    中途把酸白菜淘洗乾淨。
  • 步驟 6/9
    把酸菜放入鍋中，開大火煮開。
  • 步驟 7/9
    期間把土豆切塊。
  • 步驟 8/9
    水開後放入土豆塊，再煮40分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    出鍋前吧土豆壓碎即可。
小貼士

1.鹽的用量根據自己口味新增。

2.燉至後期也可以換小火收下湯汁，可以多加點水儘量留一部分湯汁，好吃。

3.煮好後將土豆壓成泥，會增加酸菜的香味噢。(可將花椒粒等用香料容器包起放入，以免吃到花椒粒)

4.吃不完的可密封冷藏，再吃的時候熱一下，但不建議留時間太長，最多兩次吃完。

釋出於 2020-06-19
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