正宗東北酸菜大餃子 - 正宗東北酸菜大餃子的做法,正宗東北酸菜大餃子怎麼做好吃,正宗東北酸菜大餃子的家常做法 - 京細菜譜

正宗東北酸菜大餃子

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俗話說的好“倒著不如吃餃子”，呵呵餃子是我們東北人最愛吃的一道主食，來親戚去且都是餐桌子上不畢可少的主食之一。尤其愛吃酸菜餡的大餃子，皮薄餡大，吃起來既有酸菜的酸味還有鮮豬肉的香味，真的是美味極了！

時間:30分鐘-1小時

食材

白麵 1000g

鮮肉 1000g

酸菜 800g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把白麵活好，用保鮮膜扣上醒15分鐘，這樣面更加勁道好趕劑子。
步驟 2/13

把酸菜洗淨，用刀剁成碎末用盆盛出。
步驟 3/13

菜剁碎後，開始把鮮肉剁成肉沫，在把蔥姜切碎。
步驟 4/13

菜和肉這剁碎後就可以做最重要的一道工序活餡，十三香、色拉油、精鹽、味精、醬油、依個人口味調製。
步驟 5/13

這時肉餡會很乾，倒多半碗的水下去，這樣肉餡會很好吃很多汁的。
步驟 6/13

把醒好的面揉成長條形狀，然後揪成大小一樣紀子。
步驟 7/13

把紀子都用手心揉成圓扁形狀
步驟 8/13

用擀麵醬把紀子幹成薄薄的餃子皮。
步驟 9/13

怎麼樣？我們這餃子餡大吧！
步驟 10/13

餃子多捏點褶會非常的漂亮的！
步驟 11/13

開始上屜蒸大餃子嘍！
步驟 12/13

開鍋後改小火蒸10分鐘後關火，燜3分鐘，開鍋一鍋熱氣騰騰的餃子就出鍋了。
步驟 13/13

怎麼樣看著有食慾把呵呵！

小貼士

可以用剁肉餡剩下的豬皮來蹭蒸提這樣餃子粘鍋，而且比提布衛生啊！

釋出於 2019-10-15