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東北酸菜白肉血腸
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大叔的可愛女朋友

要說東北四寶，那肯定是人參，貂皮，鹿茸，烏拉草，不過東北冬天的餐桌上也有一寶，那就是東北的酸菜了，現在無論是農村還是城市，秋末冬初，家家戶戶都會醃上一缸酸菜，東北酸菜的製作方法每家都有不同，也都各有合的方法，各有各的味道，我最喜歡我媽做的酸菜，那色澤潔白如玉，味道醇香濃厚，口感鮮酸脆爽，回味無窮。 寒冷的冬天，燉上一鍋酸菜白肉血腸，家人圍坐在一起，那真是一種享受......

食材
血腸 100g
五花肉 200g
東北酸菜 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞精 適量
清水 適量
花椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    東北酸菜投洗乾淨，擠幹水分。
  • 步驟 2/10
    血腸輕輕洗一遍。
  • 步驟 3/10
    冷水一鍋，下入五花肉燒開。
  • 步驟 4/10
    下入血腸燙兩分鐘，和肉一起撈出。
  • 步驟 5/10
    五花肉切成片。
  • 步驟 6/10
    油鍋下一點油，下入蔥姜爆香。
  • 步驟 7/10
    下入酸菜翻炒兩下。
  • 步驟 8/10
    下入五花肉翻炒兩下。
  • 步驟 9/10
    添入清水，調一滴生抽，適量花椒粉，蓋上鍋蓋燉半小時。
  • 步驟 10/10
    最後下入血腸，調入適量鹽，雞精即可。
小貼士

1，血腸一定不能先切成片，那樣一定會碎掉。

2，血腸是半熟品，在開鍋前五分鐘下入鍋中即可，否則會頓老。

釋出於 2023-06-12
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