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東北酸菜餃子
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陽陽陽啊陽陽陽

東北酸菜餃子，我到東北人開的餐館必點。酸菜解膩爽口，開胃幫助消化，這是頭一次做，方法就是從咱好豆這學習來滴，從頭到尾都是一人完成，邊做邊拍很費時間哦！

食材
豬肉 250g
東北酸菜 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    餃子粉倒入面盆中
  • 步驟 2/18
    打一顆雞蛋
  • 步驟 3/18
    和成麵糰放置一邊
  • 步驟 4/18
    蔥切末
  • 步驟 5/18
    姜切末
  • 步驟 6/18
    肉剁成肉餡
  • 步驟 7/18
    加入蔥末、薑末、胡椒粉、鹽
  • 步驟 8/18
    倒入醬油，調勻
  • 步驟 9/18
    酸菜取出用清水洗兩邊，擠幹水分，剁碎
  • 步驟 10/18
    和肉餡攪拌在一起
  • 步驟 11/18
    麵糰揉開，揉成長條，切成等份劑子
  • 步驟 12/18
    按成圓片
  • 步驟 13/18
    用擀麵杖擀開餃子皮
  • 步驟 14/18
    把餡料放在餃子皮中間
  • 步驟 15/18
    對摺捏緊兩邊，輕輕一擠
  • 步驟 16/18
    水燒開
  • 步驟 17/18
    水開後下入水餃
  • 步驟 18/18
    煮熟後裝盤
小貼士

1、酸菜我買的是一手店的袋裝酸菜，需要清水洗兩回涮下酸味。

2、因酸菜本身較酸，餡料中可適當多加鹽中和酸味。

釋出於 2024-04-28
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