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金牌福州荔枝肉
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起碼子達人

荔枝肉是福州的特色傳統名菜，據說已有已有二三百年曆史呢。因原料中有切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。

以前只在外邊店裡吃過這道菜，有了多力濃香花生油，現在自己在家就可以製作這道美味噢，製作方法比較簡單，喜歡的快來試試吧~

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 460克
土豆 70克
料酒 10克
鹽 2克
蛋清 1個
澱粉 200克
蔥 5克
蒜 3瓣
番茄醬 120克
蠔油 7克
香蔥 適量
白醋 少許
花生油 500克
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    把豬瘦肉切片，每片切上十字花，加入蛋清。
  • 步驟 3/15
    豬瘦肉加入料酒。
  • 步驟 4/15
    加入鹽攪拌均勻醃20分鐘。
  • 步驟 5/15
    把肉片裹入澱粉。
  • 步驟 6/15
    鍋中倒入花生油，開小火，油溫七成熱放入肉片炸熟。
  • 步驟 7/15
    放入土豆塊炸熟。
  • 步驟 8/15
    鍋中留少許底油，放入蔥蒜炒香。
  • 步驟 9/15
    加入番茄醬和蠔油炒均勻。
  • 步驟 10/15
    加入肉和土豆。
  • 步驟 11/15
    翻炒均勻後加少許白醋。
  • 步驟 12/15
    最後倒入澱粉水勾芡。
  • 步驟 13/15
    出鍋前撒少許蔥花。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

鹽的用量根據自己口味新增。

建議一次吃完噢。

釋出於 2020-09-25
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