jxcaipu logo
媽媽手傳美味荔枝肉
9萬 熱度 27 收藏
shrine飛翔

老公是福州人，很喜歡吃荔枝肉。第一次帶他回老家，我媽媽做的荔枝肉令他驚豔，之後我便向媽媽請教了這道菜的做法。

與傳統的荔枝肉做法略有不同，更為簡單，清爽，而滋味卻一絲未減。

即使不愛吃糖如我，也不禁大快朵頤。

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 半條
蒜頭 三瓣
糖 一調羹
福建老酒 一口杯
陳醋 半口杯
生抽 一調羹
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將裡脊肉（裡脊肉比較嫩，可以保證口感）切小塊，每塊約3cm見方，用福建老酒（紹酒也可以）生抽，鹽，味精，糖，醃好，放入冰箱一小時
  • 步驟 2/9
    將肉塊裹上薄薄的澱粉（澱粉太厚會影響口感），入鍋炸熟
  • 步驟 3/9
    將炸熟的肉放入碗內，瀝乾油
  • 步驟 4/9
    鍋內的油留一層。
  • 步驟 5/9
    下蒜頭爆香
  • 步驟 6/9
    倒入福建老酒，陳醋，鹽和味精少許，糖一調羹。
  • 步驟 7/9
    煮一會兒，直到冒出香味
  • 步驟 8/9
    將碗內瀝乾油的肉倒入鍋中，與調料一起煮兩三分鐘
  • 步驟 9/9
    裝盤，大功告成！可以動筷啦！非常適合食肉動物的菜哦~
釋出於 2018-12-11
49
相關菜譜
寫評論