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酸甜可口荔枝肉
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孫女神級的真漢子

荔枝肉的做法有許多種。我比較喜歡酸甜口味的菜品，就跟媽媽學了這道菜。一直很喜歡。雖然做起來有點麻煩。但是逢年過節，紅紅火火的上一碗覺得特別喜慶。

食材
瘦肉 250g
土豆 三個
蒜蓉 適量
澱粉 適量
番茄醬 適量
白醋 適量
白糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去皮，切成小方塊。小一些容易炸熟。比較喜歡吃土豆就多炸一些。這一盤大概小拳頭大小的土豆。
  • 步驟 2/11
    瘦肉切片，稍微厚些，大小自己控制。灑澱粉，手捏揉均勻。薄薄一層就可以了。
  • 步驟 3/11
    倒多一些油，炸土豆和肉片。土豆先炸，呈現金黃色，基本就綿軟了。
  • 步驟 4/11
    肉片炸的時候，油溫要高一些。炸久就脆一些。不喜歡太脆就熟透即可。
  • 步驟 5/11
    土豆和肉片的大概分量
  • 步驟 6/11
    炸好肉片後，將大部分油倒出，留一小部分油在鍋裡，大概炒菜那樣。將蒜蓉翻炒，出香味。關火。
  • 步驟 7/11
    接著加入番茄醬，白糖，白醋，鹽巴。調製，試試味道，按自己的喜好增減。
  • 步驟 8/11
    再開火，翻炒。熱鍋後，澱粉兌水，勾芡。醬汁就基本完成了。
  • 步驟 9/11
    倒入土豆和肉片，翻炒片刻。
  • 步驟 10/11
    翻炒大概讓土豆肉片都裹上醬汁
  • 步驟 11/11
    出鍋，裝盤。點綴蔥花少許。紅紅火火的荔枝肉上桌咯。
釋出於 2019-01-05
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